POLPETTE…

 

Molto bene…è giunto il momento di parlare di una cosa sacra….le POLPETTE.

La POLPETTA è coccolosa…calda, appetitosa…buona e si…un po’ “porca”…la polpetta è tutto..un pasto completo abbinabile alla pasta o mangiata sola, saltata in padella…con un filino di olio…oppure al ragù…si la polpetta è tutto….

Passiamo ad una bella e semplice ricetta per la polpetta :

INGREDIENTI:

-200 g di macinato di carne di manzo

-100 g di macinato carne di suino

-2 uova

-sale

-pepe

-zafferano

-semi di finocchio

– pane grattugiato

-passata di pomodoro

-olive

-origano
Semplicemente, prendiamo il macinato di manzo e suino li mettiamo in una ciotola ed iniziamo a mescolare ed impastare…fatta una sorta di palla aggiungiamo due tuorli di uovo e piano piano sempre impastando a mani nude aggiungiamo lentamente pane grattugiato, sale, pepe, finocchietto.

Contemporaneamente a parte prendiamo i pistilli di zafferano e posti all’interno di carta stagnola li scaldiamo vicino al fuoco del fornello.

Scaldato lo zafferano aggiungiamo il tutto all’impasto.

Preparato l’impasto iniziamo a preparare le polpette.

Staccando piccoli pezzetti iniziamo a preparare piccole palline non più grandi di una palla da Ping pong.

Fatte le polpette saltiamo in padella queste con un filo di olio

Iniziamo poi a scaldare a parte la passata di pomodoro,avendo cura di aggiungere a bollore, olive nere snocciolate ed origano nonché le polpette precedentemente saltate.

Cuociamo il tutto per 10/15 minuti a fuoco vivo e serviamo poi impiantando….

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