PENNETTE ALLE OLIVE PICCANTI E PANCETTA

Si sa che in questo periodo non si fa altro che parlare di mangiare ed abbuffate. Ma come al solito ho una ricettina pronta e veloce per un pranzetto un po’ diverso. 

Iniziamo con gli ingredienti : 

– PENNETTE RIGATE ( io prendo quelle del pastificio GAROFALO, ottime)

– OLIVE SNOCCIOLATE PICCANTI CON PEZZETTONI DI PEPERONICINO

– PANCETTA ( se possibile trovatela magra)

– PASSATA DI POMODORO

– ORIGANO

– OLIO D’OLIVA
PREPARAZIONE : iniziamo con il tagliare a pezzetti la pancetta, prendiamo una pentola alta e versiamo su di una base di olio d’oliva i pezzetti di pancetta, le olive assieme ai pezzetti di peperoncino e facciamo soffriggere il tutto. 

Dopo circa due minuti versiamo assieme al “soffritto” (anche se soffritto non è ) la passata di pomodoro facendo sobbollire il tutto delicatamente per circa 5/10 minuti aggiungendo foglie di origano. Nel frattempo avremo messo a bollire l’acqua e versate le pennette per la cottura. Pronte queste, scoliamo, versiamo il tutto in un unica pentola “tirando” a condimento.

Impiantato il tutto se gradito spolveriamo con Parmiggiano Reggiano. 

Ricetta veloce, saporita e soddisfacente! 

   
    
    
 

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